A Química dos Alimentos
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 Tarefa
 Processo
 Avaliação
 Conclusão
 Créditos
 

Como é bom comer, não é mesmo?! Mas o que você sabe sobre os alimentos? Por que precisamos

nos alimentar? De onde vem a energia que os alimentos proporcionam? Será que a sua alimentação é

saudável ou você está ingerindo alimentos que podem trazer malefícios para a sua saúde no futuro?

Qual é a composição dos alimentos?

A Química tem um importante papel em responder a todas essas perguntas. Segundo a Química dos

Alimentos, eles são constituídos basicamente dos seguintes elementos: carbono, hidrogênio, oxigênio,

nitrogênio e outros em quantidades menores. Esses elementos unem-se e formam moléculas com

funções químicas específicas. Cada grupo funcional possui propriedades químicas semelhantes que

caracterizam os grupos de nutrientes energéticos, como os carboidratos, as proteínas e os lipídios.

Cada um possui funções específicas no organismo que são essenciais.


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